今夜は本格割烹料理で美味しいお酒を でも割烹って何？
名古屋栄女子大エリアにて本格割烹と全国から取り寄せた銘酒日本酒、自然派ワインが楽しめる大人のための割烹酒場、
【海山里御料理みなみ】です
朝晩肌寒くなってきて、毛布と熱燗が恋しいですね！
ぜひ当店で本格割烹料理と熱燗でいっぱいいきましょう！
ところで皆さん、割烹とどんな料理か、ご存知ですか？
いろいろな解釈あるとは思いますがここでは私が思う割烹を
『割』 → かつ、わる、つまり包丁で魚や野菜を切る
『烹』 → ぽう、つまり焼く、煮ること
そうなんですね～
割烹という二つの字で料理すること全般をさすんです
当たり前のことと思われますが、大手チェーン店やグループ店では
人件費削減の為、職人などはおらずアルバイトでも誰でも作れるよう包丁を使わずに調理ができる体制が整っております
野菜なども火入れや味付けが必要ないなんてのも珍しくありません
需要があるのでそのようなものが安価で普及することを否定するつもりはありませんが…
話はそれましたが、つまり割烹料理というのはそれを食べる人と食材に対してきっちり料理を作ることなんだと
私は解釈しております。
『料理』という字は「ことわりをはかる」と書きますよね
その話はまた今度に…
それでは皆様お待ちしております（＾＾）
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